أحمد لطفي
عندما نتسوق ونتجول بين رفوف المحلات، فإننا غالباً ما نتشبث بما يلفت انتباهنا أولاً، ولكن هل ما نقوم به هو أمرٌ صائب؟
عادة ماتبدو الأشياء الجذابة بأنها لا تتضمن مذاقاً جيداً، أو فوائد صحية. سنقدم لك في هذا المقال بعض التوصيات التي ستساعدك في اختيار الأطعمة الصحية والطبيعية فقط.
1. اللحوم:
يكون اللحم الطازج وردي اللون، وليس أحمر قانٍ أو حتى بنياً، وانتبه للشرائط الدهنية، حيث يجب أن تكون لامعة وفاتحة جداً.
تعود اللحوم الجيدة إلى شكلها الأصلي أيضاً، ولا تلتصق على يديك عندما تمسك بها.
2. البنّ المطحون:
إختر القهوة متوسطة السعر، فإذا لم تكن القهوة الرخيصة الثمن جيدة، فإن مذاق تلك الباهظة الثمن هو نفسه.
لا يُخزّن البنّ المطحون الجيد أبداً في الجرار البلاستيكية، بل في تلك الزجاجية والمعدنية. أنظر أيضاً إلى تاريخ انتهاء الجودة (الطزاجة)، حيث يجب ألا يكون أكثر من 18 شهراً.
3. العسل:
العسل الطبيعي شفاف، وذو لون موحد، ويجب أن يكون العسل الجيد ذو مذاق حلو جداً، وله رائحة خاصة، ويكون العسل كذلك في حالة جيدة عندما تفرك قطرة منه بين أصابعك التي يمتصها الجلد بسهولة.
4. المثلجات:
إقرأ دائماً محتويات المثلجات، فنادراً ماتكون نكهة التوت طبيعية، لذلك يُفضل أن تختار تلك التي تحتوي فقط على المكسرات، أوالفاكهة المسكَرة، أو حلوى الأقراص الصمغية.
5. الشوكولا:
إنتبه قبل كل شيء إلى محتويات الشوكولا، فأقصر قائمة محتويات تدل على أفضل لوح شوكولا، كما يجب أن تحتوي الشوكولا الجيدة على الكاكاو، وفي حين وجود المشتقات في قائمة المحتويات فإن هذه علامة على منتج زائف.
كما يفضل إختيار ألواح الشوكولا التي تحتوي على زيت الكاكاو وليس الزيوت النباتية.
6. الأسماك:
الأسماك الطازجة لها عيون لامعة، أما الأسماك القديمة فتكون بعيون غائمة ومنتفخة.
يجب أن تكون الخياشيم حمراء قانية، ونادراً وردية فاتحة، وذلك في الحالات التي يجف فيها الدم من خلال الخياشيم، ويجب أن يتدلى الذيل بحرية ومرونة عندما تمسك السمكة بيديك.
7. الخبز:
لا يكون الخبز الطازج صلباً، لذلك تحسسه في المتجر قبل شرائه، وعلى الرغم من أن الأكياس البلاستيكية تبقي الخبز طازجاً فترة أطول، إلا أنه سيفقد طعمه خلال بضع ساعات عند وضعه فيها.
8. الجزر:
من السهل اختيار الجزر الجيد، حيث يجب عليك أن تختار جزراً صغيراً وقليل اللمعان، ولا توجد عليه بقع.
9. فلفل الجرس:
يشير وجود قسمين أو ثلاثة أقسام في فلفل الجرس إلى أنه مرّ قليلاً، وقليل البذور، بينما يدل وجود أربعة أقسام على أنه حلو المذاق، وكثير البذور، كما يجب الإنتباه أيضاً إلى الجزء السفلي المنتفخ من الفلفل.
10. البصل الأخضر:
أنظر إلى الحد الفاصل بين الأجزاء الخضراء والبيضاء للبصل الأخضر، فإذا كان واضحاً يكون المنتج جيداً، أما إذا بدا متدرجاً فإن البصل الأخضر سيكون قاسياً للغاية.
11. الجيلاتين:
ليس سراً أن الجيلاتين يصنع من خلال غلي الجلد والأوتار والأربطة أو حتى عظام الخنازير والأبقار بالماء.
لذلك يعتبر الآغار بديلا جيدا لاستخدامه في الطهو، فهو نباتي ويحافظ على الطعام صلباً في درجة حرارة الغرفة.
